牛肉怎么焯水 如何给牛肉焯水


牛肉怎么焯水 如何给牛肉焯水

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1、牛肉焯水的正确方法:首先将新鲜的牛肉放到锅中 , 再倒入温水,加入适量的盐,用手满满洗,这时候,牛肉里面的脏东西会满满浮出来,然后将牛肉捞出,再倒入清水 , 反复清洗几遍就可以啦,炖之前再把第一次的水丢掉,再用凉水清洗就可以啦 。
【牛肉怎么焯水 如何给牛肉焯水】2、温馨提示:牛肉冷水下锅而不是直接放入开水焯 , 可以最大程度保证其软嫩度,又能达到去血水的效果 。再放上葱姜蒜,或者料酒,水烧开后稍微滚个一两分钟就可以了,不能滚太久,要不脏水会浸入肉里,适得其反 。焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净,也能保持牛腩的软嫩,如果用冷水洗,肉收紧不易熟 。

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