文章插图
【干果怎样储存】1、干果可以密封后放冰箱冷冻储存 。
2、坚果油脂成分较多，在紫外线、氧气和水分的影响下，脂肪会发生氧化，导致酸败、变质，产生一股刺鼻难闻的味道，俗称“哈喇味” 。吃有哈喇味的坚果，会摄入大量油脂变质产生的氧化自由基 ， 增加患心脑血管疾病和癌症的风险 。
3、坚果很容易吸收空气中的水分变软，甚至生虫 。坚果受潮后很容易受到霉菌的侵害 ， 其中，对人体危害风险最高的是黄曲霉毒素，因此若发现坚果已有轻微霉味 ， 一定要丢弃 。
4、坚果买回家后，如果短时间内吃不完，建议先趁干燥时分装成一次可以吃完的量，用密封袋、保险盒或密封夹封口后放进冰箱冷冻室，这样减少了坚果与空气、水分的接触，同时微生物在冷冻室里也不会繁殖，保证了坚果的美味安全 。
