大暑鸭子怎么烧才好吃


大暑鸭子怎么烧才好吃

文章插图
1、食材:鸭子半只,啤酒一瓶,葱3段,姜4片 , 干辣椒8个,花椒10粒,桂皮1块,八角2个,大蒜3瓣,老抽1勺,生抽2勺,盐适量 , 冰糖3个,鸡精适量 。
2、半边鸭子剁开,煮一锅开水,将鸭子倒入,飞水可以去除掉鸭子的部分油脂 , 捞出备用 。
3、准备好干红辣椒、花椒、桂皮、八角、姜片、大蒜、葱段;热锅,倒油,放入香料,以及三块冰糖(啥时候放都可以,也可以在上色的时候放)倒入鸭子翻炒,放入老抽1勺、生抽2勺上色,炒到金黄 。
4、倒啤酒没过鸭子,撒一点点盐,一点点鸡精 , 大火烧开后,盖上锅盖中火炖烧 。
5、过程中需要时不时翻动一下以免粘锅 。
【大暑鸭子怎么烧才好吃】6、需要煮40分钟以上保证煮烂,过程中烧干了可以再倒入啤酒或者清水 。最后大火收汁 。出锅撒上香葱装盘 。

    推荐阅读