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1.可以直接生吃莲子 ， 把莲子的外皮和芯去掉，只留里面的果肉，清洗干净，放干净水中浸泡20分左右，会变得微软，即可使用 。
2. 另外一种常见的做法是莲子粥，即将50克莲子和100克粳米或糯米洗净 ， 入锅同煮，至莲子极烂就好 。
【嫩莲子怎么吃】3.又或者将其做成糕点，如莲子茯苓糕，先将莲子肉、茯苓研成粉状 ， 加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面 ， 上笼蒸成糕即可 。
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