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1、蒜蓉开背虾 。食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量 。做法：将虾泡洗干净 。将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段 。切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好 。蒜切碎 。将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色 。倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉 。均匀的涂沫在虾身上 。青红椒切碎 。水开后上蒸锅蒸十分钟 。取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净 。撒上尖椒碎 。取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可 。
2、扇贝粉丝 。食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量 。做法：将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下 。把粉丝盘在扇贝里 。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上 。把调料调成汁淋在粉丝上 。开水入锅蒸八分钟取出 。锅中烧一些热油淋在上面即可食用 。放上香葱和红椒末更美观 。
【中华小吃怎么做好吃不腻 中华小吃的做法】3、怪味鸡腿 。食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量 。做法：将鸡腿洗净，焯去血水 。换清水煮熟 。取出去骨 。将油烧热，将共椒大料下入炸香 。去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁 。将鸡腿切成条码在盘中 。淋上料汁 。
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