文章插图
1、豆腐一块
2、放入盘中用勺子按碎
3、我用的是小香菇，要提前用水泡发 。鲜香菇也可以 ， 不会影响味道
4、虾仁也准备好
5、泡好的香菇切成碎末，广式腊肠同样也切碎
6、鲜虾要去掉虾线，然后剁成泥，与按碎的豆腐搅在一起
7、锅中的油千万不要放多 ， 因为腊肠会炒出油来 。
【虾皮香菇豆腐的做法】8、放入姜蒜末炒香，放入香菇和腊肠丁翻炒均匀后加入蚝油
9、豆腐摆入盘中上面铺上炒好的香菇腊肠，倒入少许的蒸鱼豉油
10、开大火蒸10到15分钟，出锅撒上葱花 。咸度完全靠蚝油和豉油来调，所以要掌握好用量
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