【生吃胡萝卜有什么好处】胡萝卜是对人体健康非常有利的食物 ， 它有着抗癌的作用 ， 因此也被称做是抗癌蔬菜 。 从中医角度来讲 ， 胡萝卜味甘 ， 性平 ， 有着健脾和胃、补肝明目以及清热解毒、壮阳补肾等功效 ， 因此常食用胡萝卜对人体健康有利 。
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生吃胡萝卜有什么好处
胡萝卜是营养丰富 ， 它含有着维生素、钙、铁、胡萝卜素等营养元素 ， 而如果要是生吃的胡萝卜的话 ， 它的维生素是不会被破坏的 ， 有助于营养的吸收 ， 而且同时生吃胡萝卜 ， 味道清甜 。 不过 ， 并不是所有的人都可以生吃胡萝卜的 ， 像一些肠胃不是很好的人还是不要生吃胡萝卜了 ， 以免会加重病情 。
另外 ， 还要注意 ， 如果生吃胡萝卜的话 ， 最好将其清洁干净 ， 它是属于根茎食物 ， 在地下埋的 ， 所以只有清洗干净之后再食用 ， 这样更有利于身体健康 。
胡萝卜是对人体健康非常有利的食物 ， 它有着抗癌的作用 ， 因此也被称做是抗癌蔬菜 。 从中医角度来讲 ， 胡萝卜味甘 ， 性平 ， 有着健脾和胃、补肝明目以及清热解毒、壮阳补肾等功效 ， 因此常食用胡萝卜对人体健康有利 。 另外 ， 胡萝卜里的维生素可以对皮肤起到刺激的作用 ， 有助于促进其新陈代谢 ， 同时对血液循环也能起到增进的作用 ， 因此常吃胡萝卜会对皮肤有利 。
生吃胡萝卜要注意什么
胡萝卜是一种生熟都可以吃的蔬菜 ， 但是在胡萝卜当中的胡萝卜素是溶于油脂的 ， 因此如果吃的时候 ， 最好加油凉拌 ， 最好的吃法就是是直接与肉类一起烹饪 ， 这样它的胡萝卜素才能被人体所吸收 。
因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素 ， 它主要是存在于胡萝卜的细胞壁中 ， 而细胞壁所构成的成分是纤维素 ， 这种成分不可以让人体直接消化 ， 只有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式 ， 使其细胞壁破碎 ， β-胡萝卜素才能释放出来 ， 为人体所吸收利用 。 而生吃胡萝卜去不能破坏掉细胞壁 ， 所以营养不能直接被吸收 。
通过实验表明 ， 如果烹调时采用压力锅炖 ， 这样胡萝卜与空气的接触就会减少 ， β-胡萝卜素的保存率可高达97% 。 实验还表明 ， β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关 ， 因此 ， 如果要是用足量食油烹调后 ， β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90% 。
如果生吃胡萝卜的话 ， 味道非常的甜 ， 可以当水果来吃 。 对胡萝卜尽量不要生吃 ， 尤其是像有肠胃疾病的人群 ， 更是不宜生吃 。 生吃胡萝卜不能将其营养全部的吸收 ， 其实也纯属于是一种浪费 。
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