玉米馄饨家常做法


玉米馄饨家常做法

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1、猪肉馅买回来,切入姜末 。剁碎,至有粘性 。
2、加入盐、白胡椒粉、花雕酒、清水、生抽、鸡精、白糖 。慢慢加入清水,用筷子顺着一个方向搅打上劲 。
3、芹菜去叶 , 洗净,焯水之后浸泡在凉水中 。将小葱切丁、玉米粒自水果玉米上切下来,芹菜切末 。
4、将其倒入猪肉馅中 , 搅拌均匀 。
5、鸡蛋一个约50克,加入清水凑够100克,盐2克,搅拌均匀 。加入面粉,用筷子搅拌成絮状 。这个面团要硬点,反正不是自己使劲,不用担心受累哈!将其和成面团,不需要揉,成团即可 。用保鲜袋装起来,饧半小时 。
6、压面机启动,一档 。面团太硬 , 所以不易成团,没关系,一点一点的来吧!
7、将其慢慢叠加,成为整张的面饼 。压出来的面片,折叠双层,再次放入,压,反复如此压(这样出来的面条劲道,口感好 , 不易断) 。如果面软,就在中间抹粉,要是面太硬,可以用喷壶喷水 。调节有度哦!直至面片压到灰常光滑,边角无裂纹,硬度适中为止 。
8、这是最后压出来的面皮 。然后调3档,压一遍;转6档,压一遍 。(电动的只有6档,不够?。?
9、将最后压出来的面片上面抹干淀粉,叠起来,对折 , 切开 。将其沿中间对折三角,切割正方形,依次切好,馄饨皮就好了 。
【玉米馄饨家常做法】10、将最后压出来的面片上面抹干淀粉 , 叠起来,对折,切开 。
11、将其折三折,馅正好包在其中 。食指蘸水,捏住两个头 。
12、捏合 。西红柿用顶部用刀划开十字,开水焯半分钟 , 捞出去皮 。切小丁 。锅子烧热,倒油,放入小葱爆香,倒入西红柿丁,煸炒 。
13、西红柿软烂,倒入足量的清水 。
14、水开,将馄饨放入,用铲子搅动 , 防止粘连,粘锅 。
15、煮至馄饨全部浮起,就熟了 。放入盐、鸡精、香油,撒上香菜末即可 。

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