文章插图
1、食材准备：小龙虾500g，麻辣作料一袋，麻椒10-20粒 ， 葱一根，蒜一头，姜一小块，盐少量，料酒一大勺 。
2、市场上挑选小龙虾 ， 应挑选个儿大活的，并且干净的 ， 买回放在家中盆里，放适量水没过小龙虾即可，然后滴一滴香油，便于小龙虾吐沫 ， 放置2、3个小时即可 。
3、接下来就是最费事的部分了 ， 就是清洗小龙虾，用小刷子，清洗小龙虾的里面和钳子 。过程比较繁琐，但是一定要仔细清洗，小心被夹到 。
4、小龙虾已经清洗干净已经算是完成一半了，把准备好的葱姜蒜（大量）切末 。接着点火，锅热后放油（大概平常炒菜的3-4倍油），油热放入花椒和辣椒该小火（避免糊），闻到辣椒味后放入切好的葱姜蒜 。
5、接着把麻辣作料倒入锅中，（麻辣作料超市都有，像什么麻辣小龙虾的，麻辣水煮鱼的，等等都可以）然后用铲子搅拌开 。然后把洗好的小龙虾控水，放入锅中 ， 迅速翻炒（避免粘锅底）迅速盖上锅盖而且要小心小龙虾挣扎跑掉 。
【正宗麻辣小龙虾做法】6、然后倒入开水，没过小龙虾即可 。再倒入一大汤勺料酒（没有的话，白酒也可以）然后放少许盐，根据个人口感，和麻辣作料的咸度来把握 。接着小火慢炖，收汁 。最后入盘，撒入香菜点缀即可 。
推荐阅读
- 糖醋排骨最正宗的做法
- 正宗鲍鱼焖鸡做法
- 炖牛腩正宗做法
- 木耳怎么泡快 5分钟快速泡木耳小窍门
- 夏至小暑节气农作物有哪些
- 小桔茶怎么泡 小青桔茶正确的冲泡方法_
- 红砖尺寸是多少 红砖的尺寸大小是多少
- 小学作文我的中国梦
- 小霉运歌词
- 作文-小学新学期打算