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1、芋头500克或适量，或根据用餐人数确定 ， 最好选用香沙芋，比较好吃；芋头去皮，洗干净 。注：去皮时如果感觉手痒，可以将手放在微火上烤会儿 。碗里放水，倒进芋头，大火煮开 ， 再调至小火慢慢熬制；
大约15分钟，用筷子试戳一下，若能戳穿，说明已熟 。关火，盛至碗内，加入红糖，略微搅拌，一份红糖芋头成功了 。芋头吃起来香香的，汤喝起来甜甜的 。
【糖芋头的做法】2、取适量芋头，洗去泥巴 ， 不用去皮，撕掉外面的一层毛 ， 直接放在铁锅里煮，大火烧开后，将火调小，大约15分钟，用筷子试戳一下，若能戳穿 ， 说明已熟 。
关火盛出，剥开芋头皮，露出白白的芋头，蘸点白糖，吃起来别有风味，一下子让人想起小时候，芋头丰收的秋天里，每天早晨，母亲都要煮一锅带皮的芋头当晨点 。
3、以上2种方法都得煮很长时间 ， 如果想时间短一点，怎么办呢？自有妙招：将芋头切成一颗颗的小丁 ， 放在水里烧 。切成小丁后的芋头有一层黏液 ， 不要洗掉，这可是个宝，可以产生免疫球蛋白 。所以自古中医一直认为 ， 芋头有行气解郁、解毒排毒的功效，可用来防治肿瘤、淋巴结核等病症 。
切成小丁的芋头大约5分钟就熟了，并且汤会变得滑滑的、黏黏的，有点像淀粉的感觉 。关火出锅 ， 盛到碗里，加点红糖或冰糖 。用此方法烧出的”糖芋头“，芋头丁漂浮在汤中，不用怎么咀嚼，直接顺滑入肚，而且汤很好喝 。
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