蓝莓储存方法 蓝莓的贮存方式


蓝莓储存方法 蓝莓的贮存方式

文章插图
1、蓝莓果实为浆果型 , 耐贮性较强,在室内18-26℃常温条件下,采用小包装(小食品盒)鲜果可保存2周不改变原来风味,如低温保存其保鲜期会更长 , 气调储藏可达3个月左右 。
2、真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式 。这种方式冷却速度快,20~30分钟即可完成 。冷水冷却用冷水浸渍或用喷淋冷水方式 。这种方法与冷空气冷却相比 , 效率更高、速度更快,但易造成果实腐败 。
【蓝莓储存方法 蓝莓的贮存方式】3、采用这种方式冷却果实利用价值高 。分为强制冷却和差压冷却,强制冷却即向预冷库内强制通入冷风,但有外包装箱时冷却速度较慢,为了尽快达到热交换,可在外包装上打孔 。

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