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【油条用低筋面粉做好还是高筋面粉做好】1."做油条用的是高筋面粉还是低筋面粉，油条用的面粉在高筋和低筋中最好使用高筋，它的蛋白质含量高所以筋度强 ， 做成的面团面筋网络丰富并且持抄气性好，也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破 。
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