文章插图
1、粄条一包1350g,肉丝300g,香菇6朵,韭菜6根,木耳适量,红萝卜适量,豆芽菜适量,红葱头5颗,蒜头2颗,洋葱半颗,米酒2汤匙,太白粉1小匙,香油1汤匙,白胡椒适量,酱油适量,乌醋适量,米酒适量,蚝油适量,白胡椒适量,水3-4勺 。
2、先将肉丝醃好备用，木耳、红萝卜、香菇、洋葱切丝 ， 蒜头、红葱头切末 ， 韭菜头切珠，后面切段 。粄条摊开折好在切 。
【客家油炒粄做法窍门】3、起油锅将红葱头、蒜头、香菇炒香，陆续加入洋葱、肉丝、韭菜头炒香后再加入红萝卜、木耳 。
4、炒香后加入酱油、米酒炝锅之后加水待滚开始调味白胡椒、乌醋，味道可调略咸一点，放入豆芽略软后加入粄条拌炒，下韭菜，待汤汁收干后即可上桌 。
推荐阅读
- 客家腌制腊肉配方
- 农家粄皮的制作
- 连城美食，客家特产有哪些？最为出名的特产美食是什么？
- 橄榄油炒菜的正确使用方法
- 猪油炒菜好吗 猪油炒菜有什么好处
- 如何制作酱油炒饭
- 客家娘酒炖阿胶 客家老酒炖阿胶怎么做
- 关于粤台客家播衍与聚落发展简述 粤台客家播衍与聚落发展
- 关于第四届中国梅州 国际客家山歌文化节简述 第四届中国梅州 国际客家山歌文化节
- 客家习俗 客家人风俗