文章插图
1. 泡打粉和膨松剂是一样的吗不一样 。
膨松剂分为碱性膨松剂、复合膨松剂以及生物膨松剂等 ， 一般是在加工过程中受热分解，从而产生气体使面团起发，前者主要是碳酸氢钠产生二氧化碳，而复合膨松剂的配方比较多，一般需要根据生产的食品来定，生物膨松剂则主要指的是酵母菌 。
泡打粉是膨松剂的一种 ， 属于复配膨松剂，主要是由苏打粉添加其它酸性材料制作而成的白色粉末 ， 主要是用于蛋糕、包子、馒头、面包等食品的制作 。
2. 泡打粉和膨松剂可以一起用吗可以 。
泡打粉也属于膨松剂的一种 ， 两者的作用相同 ， 是可以一起使用的，但是因为两者都有膨松的效果 ， 所以在使用的时候需要注意用量 ， 避免使用过多影响发酵和口感 。
而且需要注意的是因为泡打粉中的小苏打属于碱性，而在碱性条件下会抑制酵母的活性，所以这两种是不宜一起使用的 。
3. 泡打粉和膨松剂对身体有害吗正确使用下不会有害 。
如果是按照国家标准生产的泡打粉和膨松剂，那么在正确的用法用量下使用是符合规定的，对人体来说一般是没有伤害的，不需要太过于担心 。
但是也不乏有一些劣质的产品，在生产的过程中违规添加了其它的一些添加剂，那么此类产品使用过多的话就可能会对身体产生一定的伤害，建议消费者最好是去正规的超市及店铺购买质量合格的商品 。
4. 家里没有泡打粉怎么办可以用苏打粉、酵母粉代替 。
泡打粉的主要成分是由小苏打添加酸性材料，并配以玉米粉作为填充剂而制成的白色粉末，主要起到的是使面团膨松的作用，如果家里没有泡打粉的话，建议可以用苏打粉、酵母粉来代替 。
【泡打粉和膨松剂是一样的吗 泡打粉和膨松剂可以一起用吗】 如果是做蛋糕的话，那么没有泡打粉是没有很大关系的，只要在打蛋白的时候将其打至发泡、稳定就可以了 。
推荐阅读
- 怎么区别马拉糕和发糕
- 千层葱油烤饼做法和配方窍门
- 尿布和纸尿裤哪个好
- 臻菇炖粉皮的做法窍门
- 揠苗助长的寓意和意思是什么
- 什么是情人和知己
- 宝宝磨牙的原因有哪些 和缺钙有关系吗
- 水晶虾饺的皮配比 水晶虾饺皮用什么淀粉
- 蟾蜍草和蛤蟆草的区别
- 山芋粉的做法 山芋粉的做法大全家常窍门