千层葱油烤饼做法和配方窍门


千层葱油烤饼做法和配方窍门

文章插图
1、面粉200克;沸水100克 。
2、植物油或猪油适量;盐适量;小葱适量;十三香少许 。
3、葱切成葱花,面粉加少许盐,加入沸水搅拌 。边加水边搅拌,加水的份量不要太多,要使得最后揉成的面团有一定的硬度 。
4、揉成面团,放置20分钟 。
5、揉面很讲究,要揉得充分,不然口感会差 。
6、将面团擀开,成1-2毫米厚的面皮,均匀的抹上一层油 。
7、撒少许盐和十三香 , 撒上葱花 。
8、将面皮折几层 。将四角往中间收,摁扁 , 擀开 , 使得面饼厚度约4、5毫米 。
9、平底锅或电饼铛加热 , 刷一层油,放入擀好的饼,撒上芝麻 。
【千层葱油烤饼做法和配方窍门】10、煎至定型后翻面,再煎至两面金黄 。出锅切块即可 。

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