文章插图
1、大肠洗净，水中放料酒先把大肠氽烫一下去去异味；
2、添够适量的水放葱姜高压锅压15分钟 ， 平常的锅要煮40分钟左右；
【水煮酸菜肥肠的做法】3、酸菜切丝 ， 泡椒切碎 ， 葱姜蒜切片；
4、煮好的大肠切滚刀块；
5、葱姜蒜，泡椒 ， 麻椒爆香；
6、下酸菜炒香；
7、倒入大肠翻炒均匀加高汤或水；
8、滚开后加白胡椒，味精，盛出撒香菜即可 。
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