豆腐与豆芽是我国发明的豆制品，具有价廉物美、营养丰富的特点 。 它们不仅完全保留了黄豆中所含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，而且更容易被人体吸收利用 。 豆芽在蔬菜缺少的情况下，可称得上是维生素C的最好来源之一 。 豆芽中所含丰富的纤维素，对老年人因食量下降、活动减少、腹肌萎缩而常出现的便秘，能起到良好的通便作用 。
黄花菜、木耳、豆腐、豆芽四物，具有素食的最大优点，不仅有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素，而且来自这些食物中的碳水化合物、非饱和脂肪酸和粗纤维含量也比较高，而胆固醇的含量却比动物食品低，植物脂肪还有降低胆固醇作用 。 这对于防止现代常见的心血管疾病和肠癌有一定作用 。
【【养生知识】喝四物汤有什么好处?四物汤的功效与作用是什么?】结语：上文对四物汤进行了详细的介绍，我们会发现四物汤其实是一个补血常用的药方，也是药膳，它有着非常好的补血调经作用，如果女人有痛经了，那么我们喝四物汤可以很好的缓解痛经，有痛经的女性朋友可以尝试下 。
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