文章插图
【为什么卤肉不能盖盖子】 卤肉最好不要盖盖子 。在卤的过程中盖上盖子 ， 难以消散卤肉的血腥味以及部分中药的药味，导致卤肉味道不佳，因此卤肉时最好不要盖盖子 。卤肉是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴 ， 可分为红卤、黄卤、白卤三大类 。
为什么卤肉不能盖盖子卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水，此外制作卤肉时，不可用金属容器，最好用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理 。
卤肉的特色：卤肉质地适口、味感丰富，香气宜人、润而不腻，携带方便、易于保管 。
推荐阅读
- 小鸟为什么会飞
- 吃枣有什么要注意 鲜枣能不能多吃
- 猫咪生完后第二天为什么流血
- 喝多了为什么第二天要透透
- 小年夜是几月几号2021 为什么小年分南北方
- 羽绒服为什么越洗越薄 羽绒服变薄了怎么办
- 兔子不能吃什么东西
- 顺风车能不能单独宠物
- 猫能不能吃笋
- 狗狗不能吃的20种蔬菜