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【乌鸡汤的做法大全 乌鸡汤的烹饪方法】1、山药乌鸡汤 。所需食材：乌鸡一只 。铁棍山药一到两根，带着塑胶手套去皮洗净切滚刀块 。另需姜一块、葱白一小段、枸杞子三十几个 。做法：乌鸡斩块，剪去指甲、鸡尾、脖子上的淋巴 ， 腹边两块肥油，姜切片 。烧开半锅水，下鸡肉焯到变色 。冷水下鸡肉和姜葱，大火烧开后转小火炖一个半小时 。最后下山药和枸杞煮二十分钟，出锅加少许盐调味 。滋补的乌鸡炖山药，山药软糯微甜，非常好吃 。
2、萝卜枸杞乌鸡汤 。材料：乌鸡半只，枸杞10余颗，白萝卜半个，生姜1块，葱 。做法：生姜切片，葱切断，白萝卜切片滚刀块 。乌鸡洗净 ， 斩块 ， 准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干 。将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱断 ， 加入开水，煲1小时左右 。加入白萝卜块继续煲半小时，关火前5分钟加入枸杞，放盐调味即可 ， 喝时撒些葱花或香菜味道也不错的 。
3、冬菇乌鸡汤 。材料：乌鸡半只，冬菇9个，姜片2片，红枣8粒，盐 。做法：乌鸡洗净砍块；冬菇用温水泡半天，洗净后在表面划几刀；红枣要去核 。烧开水，把乌鸡放进去过一下，去掉血水 。把所有材料都倒入煲里，大火烧开后小火煲两小时，中间把漂在汤面的油用隔油器撇去 。加适量的盐，可以喝了 。
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