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【健康知识】牛肝的功效与作用

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今天给大家分析一下牛肝的功效与作用， 虽然是很平常的东西， 但很多人不了解它的功效和作用 。 那么今天就给大家详细分析一下牛肝的功效与作用 希望给大家带来帮助 。
  【出处】出自《名医别录》
【拼音名】Niú Gān
【英文名】Ox liver, Water Buffalo Liver
【来源】
药材基源：为牛科动物黄牛或水牛的肝脏 。
拉丁植物动物矿物名：1.Bos taurus domesticus Gmelin2.Bubalusbubalis Linnaeus.
采收和储藏：宰牛时剖腹取肝脏， 洗净， 鲜用或烘干 。
【原形态】
1.黄牛， 体第1.5-2m， 体重一般在280kg左右 。 体格强壮结实， 头大额广， 鼻阔口大， 上唇上部有两个大鼻孔， 基间皮肤硬而光滑， 无毛， 称为鼻镜 。 眼、耳都较大 。 头上有角1对， 左右分开， 角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝， 中空， 内有骨质角髓 。 四肢匀称， 4路， 均有蹄甲， 其后方2趾不着地， 称悬蹄 。 尾较长， 尾端具丛毛， 毛色大部分为黄色， 无杂毛掺混 。
2.水牛， 体比黄牛肥大， 长达2.5m以上 。 角较长大面扁， 上有很多工发纹， 颈短， 腰腹隆凸 。 四肢较短， 蹄较大 。 皮厚无汗腺， 毛粗而短， 体前部较密， 后背及胸腹各部较疏 。 体色大多灰黑色， 但亦有黄褐色或白色的 。
【生境分布】
生态环境：1.其性格温驯， 生长较快 。 食植物性饲料 。
资源分布：1.全国各地均有饲养 。
2.全国大部分地区均饲养， 以南方水稻田地区为多 。
【化学成份】
黄牛的肝脏每100g含水分69g， 蛋白质18.9g， 碳水化合物9g， 脂肪2.6g， 灰分0.9g， 以及钙13mg， 磷400mg， 铁9mg， 硫胺素(thiamine)0.39mg， 核黄素(riboflavine)2.3mg， 烟酸(nicotinic acid)16.2mg， 抗坏血酸(ascorbic acid)18mg， 维生素(vitamine)A18300u 。 此外， 还含各种酶、磷脂、高度不饱和脂肪酸二十碳四烯酸(eicosatetraenoicacid)、胆甾醇(cholesterolo)， 以及肝糖原(liver starch)等 。
牛肝还含棕榈酸视黄酯(retinyl palmitate)， 胆绿素还原酶(biliverdin reductase,BVR) 。
【性味】味甘;性平
【功能主治】补肝;养血;明目 。 主虚劳赢瘦;血虚萎黄;青盲雀目;惊痫
【用法用量】内服：煮食， 适量;或入丸、散 。
【各家论述】
1.《别录》：主明目 。
2.孟诜：醋煮食之， 治瘦， 治痢 。
3.《本草拾遗》：肝和腹内百叶(即重瓣胃)， 作生， 姜、醋食之， 主热气， 水气， 丹毒， 解酒劳 。
4.《日用本草》：明目， 平肝气 。
5.《本草蒙筌》：助肝血， 明目 。
6.《本草经疏》：补肝， 治雀盲 。
7.《现代实用中药》：适用于萎黄病， 妇人产后贫血， 肺结核， 小儿疳眼， 夜盲 。
【摘录】《中华本草》
【【健康知识】牛肝的功效与作用】牛肝的功效与作用就给大家分享到这里， 相信今天分享的牛肝的功效与作用 能够让大家对牛肝的功效与作用有个新的认识和了解！

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