文章插图
1、做牛肉汤需要放以下调料：盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升 。牛肉800g、西红柿2个、洋葱半个 。
2、准备好所有的食材 。牛肉切成稍微大点的块 。炖煮的时候肉块会回缩，太小的话炖熟了就找不到了哈 。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色 。牛肉的血水很腥，浸泡是为了去掉牛肉的腥气味 。
3、西红柿清洗干净，切成大块 。稍大点没关系的哈，炖熟就烂了 。
4、准备炖肉所用到的调料 。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片 。
5、锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后就会看到牛肉表面浮着一层血沫子，用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来，这样有点血沫也会留在锅中了 。
6、把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味 。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，洋葱和牛肉是绝配 ， 味道非常好 。再把西红柿块放进去翻炒 。
7、西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀 。
8、加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水 。先不要加盐，肉块遇到盐分蛋白质很快凝固，不仅难以进味，肉质还容易变硬 。
9、装入电压力锅，调到“牛肉”一档，如果没有这一档，可以调其他档位 ， 时间大约是25分钟就好了 。
【煮牛排汤放什么调料好吃 熬牛肉汤要放什么调料】10、时间到了 ， 压力锅释放完压力，打开盖子，根据个人口味放入适量盐 。
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