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1、眼睛看 。凤梨的冠芽部位为尾端，果柄则为凤梨的头部，越靠近凤梨头滋味越甜，挑选凤梨时选择凤梨身的「目」越大也会也甜!未熟透的凤梨果皮偏绿，买回后置于室温通风处约34天，果皮会由绿转橘红色，代表内部果肉已成熟，天气越热也会成熟的越快，滋味也更甜 。若收成前凤梨被烈阳晒伤，「目」则会爆开成焦黑状，含水分也会跟着下降 。
【怎么选凤梨 如何挑选凤梨】2、用手弹 。挑选时也可用手指轻弹凤梨身，所发出的声音则能辨识凤梨果肉的含水度，敲弹所发出的声音若为较结实的果肉声，代表含水度高，也较适合做成果酱 。相较之下 ， 水分较少的凤梨则会发出类似空鼓的声音，适合拿来入菜 。无论水分多寡，盛夏所产的凤梨甜度都很高，可依个人偏好与用途选购 。
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