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白菜、香菇、芹菜、萝卜和酸菜等都适合和牛肉搭配包饺子，牛肉馅制作时需要注意：牛肉中不能有筋膜 ， 且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩 。牛肉馅可以自己剁也可以用绞肉机绞好 。
牛肉适合和哪些菜包饺子饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅 ， 买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花 ， 姜末，花椒面或五香粉，味精，盐 ， 少量酱油，料酒之类 。
包饺子时如果技术不熟练的话 ， 就不要放太多馅，包时先捏中央 ， 再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会露馅了 。
【牛肉适合和哪些菜包饺子】 包饺子时牛肉选择肥瘦相间的为主，牛肉搭配入适量的新鲜蔬菜 ， 既可以保证各种营养成分摄入均衡，又可以保证它的口感鲜嫩多汁 。
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