文章插图
【糖醋藕的制作方法】1.原料：嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙 ， 花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量 。
2. 制作过程：将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片 ， 放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用 。
3. 炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋 ， 加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒 ， 用水淀粉勾芡，淋入花椒油 ， 翻炒均匀后出锅即可 。
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