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耳朵眼炸糕是天津的传统名吃，始创于清朝光绪年间，因店铺紧靠耳朵眼胡同所以得名 。
耳朵眼炸糕在天津已经是无人不知 ， 无人不晓了，用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖等食材制作成馅料 ， 用香油炸制而成 。这种小吃的特点就是选料精细 ， 用上等黏黄米经水磨后发酵，又选上等红小豆煮烂去皮，加上红糖汁炒制成馅，包好后温油下锅炸制，豆馅香甜爽口，外皮酥脆，关键是价格也不贵，是天津人最喜欢的小点心之一 。
【耳朵眼炸糕是哪个地方的小吃 耳朵眼炸糕是哪儿的小吃】耳朵眼炸糕外型呈扁球状，色泽金黄，馅心是红黑色，细腻香甜，是著名的津门特产之一 。耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间 ， 由回民刘万春创制，1957年，刘氏耳朵眼炸糕店改为公私合营 。1978年，经天津市饮食公司定名为“耳朵眼炸糕店” 。
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