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1.肠粉米浆通常选择的米都是去年的旧米，也就是人们常说的老米，不能直接用当年的新米 。
【做肠粉的米浆是哪种米】2.老米的粘性不叫差，用来煲饭会比较难吃，口感粗糙，但是用来制作肠粉米浆的话，口感会更好 ， 爽滑透薄，还比较容易成型 。
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