九菜花家常做法

【九菜花家常做法】

九菜花家常做法

文章插图
1、韭菜炒鸡蛋:材料:韭菜适量,盐适量,橄榄油1小匙,蛋清1个,鸡蛋2个 。做法:1.韭菜洗净后切成一寸长的段儿,备用;2.鸡蛋打散(多余的鸡蛋黄怎么处置可以看这里),加少许盐;在不粘锅内放1/2大勺油 , 油热起波纹后放入鸡蛋炒好;盛出备用;3.锅里放1小勺油,油热后放韭菜,快炒几下,放少许盐(千万不要放太多),韭菜有点变蔫的时候倒回炒好的鸡蛋,再炒几下就好了 。
2、冰花韭菜煎饺:材料:主料:面粉 。辅料:猪肉馅,琵琶虾 , 韭菜末,姜 。调料:盐,鸡精,料酒,胡椒粉,香油 。做法:1、将面粉用开水烫后和成面团,饧15-20分钟待用;2、将虾过开水焯一下取出 , 去皮留肉,和肉馅一起放入器皿中,加入鸡蛋、料酒、胡椒粉、料酒、盐、香油、姜末搅拌均匀,再放入韭菜末拌匀;3、将面团擀制成皮包成饺子,放入平底锅中,撒适量油 , 倒入开水焖5分钟,待水分蒸发后,用水和面粉以10:1的比例调成稀汁浇在上面至结块即可出锅 。
3、韭菜苔炒鸡丝:材料:鸡脯肉 , 韭菜苔,蛋清 , 淀粉,盐,料酒,姜汁,鸡精 。做法:1.鸡脯肉切丝,加盐、蛋清、淀粉上浆 。2.韭菜苔择洗干净切段 。3.鸡肉丝下4成热的油中滑油 。4.韭菜苔炒至断生 , 加盐、料酒、姜汁、鸡精、鸡丝,翻炒均匀 。5.好了 。

    推荐阅读