蒸蛋一般几分钟就可以了

【蒸蛋一般几分钟就可以了】

蒸蛋一般几分钟就可以了

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1.水蒸蛋一般蒸15分钟左右才能好,注意鸡蛋一定要完全打散,绝对不能出现蛋清沉底或漂浮的情况,蒸鸡蛋羹时不要加生水和热开水,加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,水蒸蛋中会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感 。
2.最好是用温水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,而且蛋羹表面光滑、口感鲜美 。
3. 蒸蛋是中国的一种家常菜肴 。
4.科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为9 5%,老炸为8 1% , 生吃为30%~50% 。

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