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现在很多人喜欢吃鱼，鱼肉可以制作成各种各样的菜肴，比如炒鱼片 。怎样炒鱼片好吃呢在鱼片中加入调味料，然后腌制一下 ， 放入锅中炸一下 ， 然后放入锅中煸炒 。鱼肉口感细嫩，相当入味 。
怎样炒鱼片
【炒鱼片的家常做法 怎样炒鱼片】食材：
鱼肉300克，青椒50克，鸡蛋1个，葱1段，姜1块，蒜2瓣，盐1茶匙，味精1茶匙，绍酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙，色拉油1汤匙 。
炒鱼片的家常做法：
1、青椒切片，大葱切片，姜切片，蒜切片，鱼肉切片；
2、鱼片分成2份 ， 一份加入蛋清，另一份加入蛋黄 ， 每份都加入精盐、味精、绍酒、淀粉，拌匀上浆；
3、锅中加入食用油 ， 烧热，下入蛋清鱼片滑散，捞出，再下入蛋黄鱼片，炸至外表呈金黄色，捞出沥油；
4、锅中留底油，倒入葱姜，蒜片，青椒 ， 快速炒香，,倒入绍酒，清水，精盐，味精，用水淀粉勾芡，倒入双色鱼片；
5、撒上胡椒粉，淋入明油，翻炒3分钟 ， 即可出锅装盘 。
小贴士：
鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98％都会被人体吸收 。经常吃能有效地预防骨质疏松症 。
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