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蟹黄豆腐原本是用蟹黄、豆腐等食材制成 。后因蟹黄成本高、取制复杂 ， 常用咸蛋代替 。蟹黄豆腐是一道经典菜肴，豆腐白嫩，咸中带鲜 ， 香鲜可口，别具风味 。今天教大家蟹黄豆腐的做法，喜欢吃的小伙伴就一起来做吧！
怎样做蟹黄豆腐
食材：
豆腐200克、熟咸鸭蛋2个
调味料：
油适量、胡萝卜30克、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉5克、小葱1根
【蟹黄豆腐的做法 怎样做蟹黄豆腐】蟹黄豆腐的做法：
1、咸鸭蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄切碎，胡萝卜切?。垢淳磺行】椋?小葱切葱花；
2、锅中倒入适量油，油热后倒入鸭蛋黄翻炒均匀，再下入豆腐、蛋白、胡萝卜轻轻翻炒几下；
3、锅中加入适量清水，加入盐、糖、鸡精，小火炖5分钟 ， 炖至汤汁浓稠，淋入水淀粉勾芡；
4、最后撒上葱花即可 。
小贴士：
豆腐营养丰富，含有大量优质蛋白 ， 其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质相似，而且人体对豆腐的消化吸收率非常高 ， 豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，经常食用有利于补充身体所需的各种营养素 。
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