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酱爆鱼丁是一道传统菜肴，这道菜用鱼肉作为主料 ， 加入了黄瓜一起做 ， 在调入酱汁，色香味俱全 。鱼肉好吃而且口感细嫩 ， 怎么做都好吃 。
鱼肉的家常做法
食材：
鱼肉300克、黄瓜30克、红辣椒2个、葱1段、姜1块、蒜2瓣、盐1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、黄豆酱汤匙
酱爆鱼丁的做法：
1、葱切段，姜切丝，蒜切片，鱼肉切丁，黄瓜切丁 ， 红椒切圈；
2、鱼肉丁中加入料酒 ， 盐 ， 糖，味精，腌制10分钟；
【酱爆鱼丁的做法 鱼肉的家常做法】3、黄豆酱用水调好；
4、锅中油烧热，放入鱼丁，炒至变色，加入黄瓜，稍微加热后捞出；
5、另起油锅，待油五成热，放入红辣椒、葱段、姜丝、蒜片煸出香味 ， 再加入提前调好的黄酱汁；
6、待酱汁变得粘稠，放入主料翻炒两次即可装盘 。
小贴士：
鱼肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸 。不饱和脂肪酸的碳链较长 ， 具有降低胆固醇的作用 。
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