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1、做法1：材料:鸡肉 300 克，切小片；鲜菇 100 克， 切片 ，蒸熟；腊肠 1 对，蒸熟 ， 切小片；葱花 2 大匙 。盐 1 小匙；幼糖 3 小匙；生抽 1/2 大匙；蚝油 1 大匙；鸡晶 / 味精 1 小匙；麻油 1 大匙；胡椒粉 1/4 小匙；薯粉 2 大；匙油 1大匙。做法：将鸡肉片加入调味料拌均匀，加入其他馅料充分搅拌均匀，最后加入薯粉及油拌匀，分成 24 份 。蒸了即可 。
【鸡肉包子馅的做法大全】2、做法2：材料：鸡腿肉500克，白菜半棵，葱少许，姜少许，酱油少许，盐少许，香油少许 。做法：首先将鸡腿解冻 。用刀剔除鸡骨 ， 用开水焯一下 。将鸡腿肉剁成肉馅 ， 加入调料 ， 再将白菜剁碎，挤出汤汁，与鸡腿肉一起搅拌 。和面，制作出面皮 。开始包包子，制作包子成型 。上锅蒸熟，大约二十分钟，即可出锅 。
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