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菱角，菱科菱属植物，嫩时可当水果生食 ， 口感清脆，味道香甜可口，老菱角可做熟食 ， 口感粉糯，回味甘甜 。而菱角和红烧肉的结合就成了一道美味的菜肴，既有肉的香味，又有菱角的甘甜 ，
菱角红烧肉怎么做
食材：
菱角400克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、干辣椒三个
调味料：
食用油5克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、香叶两片、
菱角红烧肉的做法：
1、用刀将菱角切成两半 ， 取出菱角肉，姜切片；
2、五花肉冷水入锅，加2片姜，大火煮15分钟 ， 捞出，切块；
3、热锅倒油，油温5成热时 ， 下大葱、姜、干辣椒、八角、香叶，炒香 ， 放入五花肉、生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒至上色；
4、加水没过食材，大火烧开转小火烧30分钟；
5、加入菱角、盐，小火焖至菱角熟透即可；
小贴士：
【菱角红烧肉怎么做 菱角红烧肉的做法】菱角老年人常食有益 。菱角具有一定的抗癌作用 。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等 。菱角食疗作用：菱角味甘、涩、性平；具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效 。但是 菱角生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃 。
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