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1、清蒸石鸡：清蒸石鸡，是安徽黄山汉族传统名菜，将石鸡剁成块，配以火腿片、香菇片，加冰糖、甜米酒、蒜瓣、盐、猪油、姜片及鸡汤，入笼蒸熟而成 。此菜汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇 ， 素以珍品著称 。石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙 。
2、皖花火腿：皖花火腿，产于休宁县，可与浙江金华、云南宣威火腿媲美 。其原料是皖南花猪，此猪个体偏?。?肉质好，腌火腿色鲜、味美、香脆 。休宁县腌制火腿已有千年历史 。
3、徽州毛豆腐：毛豆腐，是安徽驰名中外的素食佳肴，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品 ， 因表面长有一层寸把长的白色绒毛(白色菌丝)而得名，这种毛是经发酵霉制而成 ， 故又称霉豆腐 。系以徽州的歙县、屯溪、休宁(现全属黄山市)一带特 。
4、徽州状元饭：徽州状元饭，又名枣子饭，是来自安徽的传统小吃 ， 据说是明朝末期状元刘若宰家里出来的 。普通状元饭是一种鲜红色的油糯米饭 ， 用红米苋煮出苋菜汤，加熟猪油拌饭而成 。这据说是清朝末期名女赛金花从小爱吃的饭 。徽州状元饭做 。
【黄山小吃有哪些 黄山有哪些小吃】5、蝴蝶面：蝴蝶面，是一种面食，在上海、江苏及沿江一带享有较高声誉 ， 蝴蝶面类似于一种面粉类的速食 ， 煮一煮拌些酱，即可食用 ， 这一点有些类似于意大利的通心粉 。徽州人视其为徽州风味小吃一类，又称为“面皮汤”，在徽州境内的绩溪 。
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