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凉拌肚丝是一道色香味俱全的鲁菜,制作原料主要有新鲜牛肚,注意用盐把猪肚的正反面反复搓洗直至没有异味 。将牛肚切成丝之后,然后加入各种调味料 , 色香味俱全 , 鲜香好吃 , 味道丰富 。
【凉拌肚丝的做法 凉拌肚丝的家常做法】凉拌肚丝的家常做法
食材:
熟牛肚200克、盐1茶匙、味精1茶匙、大葱1段、蒜3瓣、香醋1茶匙、油辣子1茶匙、小米辣10克、小葱1根、香油1茶匙
凉拌肚丝的做法:
1、熟牛肚切丝 , 大葱切丝,蒜切末,小米辣切圈,小葱切葱花;
2、碗中倒入牛肚丝、大葱丝、蒜、香醋、小米辣搅拌均匀;
3、然后加入盐、味精调味,接着加入油辣子和葱花搅拌均匀;
4、最后淋入香油即可 。
小贴士:
新鲜牛肚较陈旧牛肚富有弹性,颜色较淡,无腐败气味 。挑选牛肚时注意选肚外面(有肠油的一面)要干净,切莫有草料或粪渣类污物,因为太难清理、太难洗了 。
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