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年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史 。有红、黄、白三色，象征金银 ， 年糕又称“年年糕” ， 与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高 。那么年糕怎么做呢下面为大家介绍几种年糕的做法 。
年糕的做法
一、韩式炒年糕
【年糕的做法 年糕怎么做】材料：芝士年糕300G、辣白菜100G、洋葱80G、卷心菜60G、胡萝卜60G、炒年糕酱40G、生抽10G、白糖3G、白芝麻适量、油适量
1、洋葱、卷心菜切块，胡萝卜切条；水开后倒入胡萝卜焯1分钟捞出，倒入年糕煮3分钟，捞出过凉水 。
2、锅中倒油，倒入洋葱炒出香味，倒入卷心菜、胡萝卜翻炒几下 。
3、加入炒年糕酱、生抽、白糖翻炒均匀 。
4、倒入年糕、辣白菜炒匀 ， 加水没过食材，大火焖煮10分钟 。
5、盛出，撒上白芝麻即可 。
二、龙虾炒年糕
材料：龙虾、年糕、葱姜蒜、料酒
做法步骤：
1、龙虾宰杀洗净用刀从中间开成两瓣，年糕切成0.3厘米厚的片 。
2、将小龙虾过油倒出，留余油炒香姜、葱，放入龙虾，加料酒，高汤略烧，倒入年糕调味，收浓汁即成 。
三、番茄炒年糕
材料：番茄2个、年糕少许、番茄酱少许
做法步骤：
1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许 。
2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟） 。
3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下 。
4、加入番茄酱继续炒 。
5、加入年糕，炒匀 。
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖 。
四、腊肉炒年糕
材料：年糕、腊肉、豆瓣酱、青葱、蒜片
做法步骤：
1、把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用 。
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净 。然后上锅里蒸至肥肉软透 ， 瘦肉变软一些，切片备用 。
3、锅内放油烧热 ， 下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下 ， 再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段 ， 淋点香油，翻炒出锅 。
以上就是年糕的四种做法 ， 希望可以帮助到大家 。年糕是糯米做的，有很强的黏性，不能切得太薄 ， 但又由于不太入味，所以也不能切得太厚，大小厚薄一定要注意把握好 ， 做之前最好先油炸一下，这样做出来的年糕既不易粘在一起 ， 又可以保持较好的口感 。
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