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如果说鱼香肉丝大家可能都吃过，但是鱼香鸡蛋不一定每个人都吃过 。不过鱼香鸡蛋的味道是真的很好吃 ， 比鱼香肉丝要好吃很多，尤其是对于素食主义的人来说 ， 鱼香鸡蛋简直是太美味 。今天分享给大家我做鱼香鸡蛋的做法，其实和鱼香肉丝大同小异，只是把肉丝换成了鸡蛋，不过吃起来的口感确实非常不同的，而且味道也有鸡蛋的鲜味儿，和鱼香肉丝相比是两种不同的享受 。
【鱼香鸡蛋这么做真美味 全家都爱吃】做鱼香鸡蛋先准备配料 。需要胡萝卜，青椒，木耳 ， 两颗鸡蛋，如果喜欢吃鸡蛋，可以多放两个鸡蛋 。把胡萝卜和青椒还有泡发的木耳都切成细丝，再准备适量葱姜蒜都有切成沫，再拿一个小碗准备料汁 。碗里面放两勺白糖，一勺陈醋 ， 如果不喜欢吃太酸也可以换成米醋 。加入适量盐，味极鲜，勺淀粉半碗，清水搅拌均匀备用 。
把鸡蛋打入碗里面，加入适量盐，几滴白醋搅拌均匀，加白醋是为了去除鸡蛋的腥味 ， 如果家里面没有白醋 ， 也可以放起敌对极限也能有去腥的效果或者碘几滴白酒，料酒都可以 。里面有收到more， dear把鸡蛋下进去快速炒散，不过喜欢吃老一点的可以多炒会儿，如果喜欢嫩一点的 ， 只要炒到鸡蛋凝固就可以倒出来放在盘子里面备用 。
炒完鸡蛋的锅不用洗再少放上一点油把胡萝卜青椒木耳丝放进去翻炒均匀，加入适量盐 ， 把菜炒蔫儿 。装在盘子里面，然后锅里面再放上一点油，油烧热以后 ， 下入姜末，蒜末炒香，然后再下入豆瓣酱，炒出红油 ， 把提前调好的料汁倒进去煮开，汤汁粘稠之后，把鸡蛋和炒好的配菜都放进去翻炒均匀，出锅的时候撒上葱末就可以了 。
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