文章插图
食材用料:鸡腿 六个,土豆 两个,青椒 一个,盐 , 老抽 , 生抽 , 花椒面,郫县豆瓣酱 一勺,红烧汁,料酒,干辣椒 6个相克食物,冰糖,姜丝 10克 , 蒜瓣 三个 , 葱段 六段
步骤:
1.鸡腿剁大块 。
2.放入锅中焯两分钟!
3.捞出,用凉水冲洗干净沫子 。
4.辣椒 , 葱,蒜,姜,调味料准备好 。
5.锅中放少许油,放三粒冰糖炒成糖酱,然后放入鸡肉块,调味料,红烧汁上色,生抽调味,色泽不够加点老抽,再放入配料 。
6.加入没过肉的开水,再放盐和花椒面 。
7.加土豆块和肉一起炖,半小时后临出锅前加入青椒配色即可 。
【大盘鸡做法全过程】
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