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青椒里面含有丰富的维生素C和矿物质，能够提高身体机能 。适当吃青椒能够补充身体的维生素C让人的免疫力提高 。而且青椒里面的维生素C能够促进身体里面对铁的吸收，有能够有效的预防，缺铁性贫血对于辅助治疗缺铁性贫血有很好的效果 。所以青椒是除了婴儿之外，大多数人都可以吃的，蔬菜品种 ， 不管是生吃还是炒熟，它的营养价值都是很高的 。
【青椒有什么营养价值】青椒最简单的吃法就是洗干净之后凉拌或者是掰成小块蘸酱吃，东北人喜欢把青椒，但大酱吃 ， 味道特别好吃 ， 保留了青椒原有的鲜香味儿 。而且让青椒的营养成分得到最大的保留 。不喜欢吃生青椒的话 ， 也可以把青椒掰成小块放点，五花肉炒熟吃着也特别好吃，做五花肉炒青椒最重要的是青椒一定要用手掰，不要用刀切，两种改刀方法做出来的青椒味道是不一样的，不信你可以做一下尝试，就能吃出味道的区别 。
青椒也可以炒土豆也是非常好吃的，把青椒掰成大小合适的话，土豆切成片用清水冲洗两遍 ， 控干水分之后，锅里面放点油，油热以后放几个花椒粒，然后放进葱花姜末炒香 ， 把土豆和青椒倒里面不停的翻炒 ， 直到土豆变得颜色有些透明，加盐调味，喜欢吃带点颜色的也可以倒点老抽，然后加适量清水，炖一会儿到汤汁收干，这道菜就做好了 ， 配上点米饭，简直决绝籽 。
青椒炒五花肉也是特别好吃的 。喜欢吃辣的人也可以再放上两个青尖椒 ， 拌青椒和青尖椒都用手撕成小块，冲掉里面的青椒子，五花肉切成大片锅里面烧热油，把五花肉放进去煸炒至微微有些焦黄 ， 然后再发上葱姜炝锅，再把青椒倒进去快速翻炒 ， 炒年以后加入适量的盐，老抽味极鲜 ， 味精调味，青椒熟了就能出锅了 。
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