文章插图
1、材料：酱油1汤匙 ， 米醋2茶匙，现榨柠檬汁2茶匙，黑芝麻油1茶匙，蔬菜油3汤匙，细香葱2根 ， 切葱花，姜末（削皮）1汤匙，荷兰豆（豌豆荚）115克，去梗去筋络 ， 细芦笋450克，去老茎，长叶莴苣（萝蔓莴苣、萝蔓生菜）1棵 ， 去叶茎，掰开叶子，李子形西红柿或其它番茄4个，切瓣，核桃120克，烤熟 ， 切碎 。
2、取一小碗，倒入酱油、米醋、柠檬汁和芝麻油，拌匀 。再拌入蔬菜油，然后搅入细香葱和姜末 ， 制成沙拉拌酱 。
3、大锅中放水及少许盐 。沸后放入荷兰豆 ， 煮2至3分钟，至脆嫩 。沥干后用冷开水冲洗 。
4、芦笋放入沸水，煮3至4分钟，至脆嫩 。沥干用冷开水冲洗 。荷兰豆和芦笋分别放入两个大碗，用适量酱汁拌匀，使表面都沾上酱汁 。
【荷兰豆芦笋西红柿沙拉 荷兰豆和芦笋】5、每个碟子中放3至4片莴苣叶，上面放荷兰豆、芦笋和西红柿 。用核桃碎作盘饰 ， 然后与剩余的酱汁同时上桌 。
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