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菠菜的营养价值特别高，常吃菠菜能够补充身体的维生素 。提高身体免疫力，而且菠菜里面含有抗氧化的成分，有利于促进细胞新陈代谢，使用菠菜汁洗脸，还能清洁毛孔，减少色斑和皱纹，达到美容养颜的效果 。但是菠菜也是有禁忌的，这么好的蔬菜，肾结石的病人不能吃菠菜，因为菠菜里面含有大量的草酸钙，肾结石病人对于草酸钙的代谢特别困难，吃了以后会加速肾结石发作 。
菠菜是我们生活中非常常见的一种蔬菜 ， 差不多一年四季都能买到 。它的做法也是多种多样，而且都特别简单，做出来的菜肴也是十分美味的 。比如菠菜炒鸡蛋，凉拌菠菜，菠菜汤，都是既简单又美味的家常菜 。把菠菜洗干净，切成段放在开水里面烫一下 ， 捞出来 ， 用水冲凉钻干水分，鸡蛋打散放在油锅里面炒熟，再把菠菜放进去 ， 加入适量盐，鸡精调味翻炒均匀一道简单的菠菜炒鸡蛋就做好了 。
在炎热的夏季怎么能少了一份凉爽的凉拌菠菜呢 。先把锅烧热，加入凉油放上一把花生米炒熟 。装在盆里备用，锅里面烧点水，把菠菜洗干净，切成段放进热水里面烫30秒，捞出来以后用凉水冲凉中干里面的水分放在盆子里，拍点蒜末，再把花生米加上锅里面烧点油放几粒，花椒两根 ， 干辣椒炸香以后浇在蒜末上，调料加适量盐，味极鲜，白糖 ， 陈醋搅拌均匀凉拌菠菜就完成了 。
【吃菠菜的禁忌】菠菜汤的做法也是超级简单直播在之前都需要用开水烫一下，清除里面大部分的草酸钙 。可以把烫菠菜的水里面加入一点盐和食用油，这样烫出来的菠菜翠绿鲜艳 。做菠菜鸡蛋汤可以把菠菜切的块小一点 ， 锅里面少烧一点油，放点葱花，炒香之后把菠菜放进去翻炒几下加入盐，再炒一炒，再加入适量开水，水开之后勾上水淀粉，再打一个鸡蛋淋在汤里面，加入味精和胡椒粉，调味就可以 。
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