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秋天正是吃南瓜的季节 ， 不管是炒着吃或者是炖菜吃，也可以做饼，做馒头都非常好吃，南瓜的营养价值比较高，含有丰富的维生素以及矿物质，并且它的粗纤维含量很高，有润肠通便的效果 ， 所以秋季的时候可以适当多吃点南瓜 ， 对身体的好处非常大，尤其是老人和孩子是特别适合吃南瓜的，今天分享给大家简单的南瓜羹做法 。
去市场上买回来成熟的南瓜最好挑选糖度比较高的，这样做出来的南瓜羹味道更好，不同品种的南瓜味道和口感也是不一样的，有些南瓜口感比较面，但是不太甜，有点像板栗的口感，有些南瓜糖分比较高，吃起来特别甜 ， 做南瓜羹几乎不用放糖，可以根据自己的喜好选择南瓜品种，如果买面的南瓜的话，做好之后加一点糖，味道也是很好的 。
买回来的南瓜洗干净，去皮切成片上锅蒸20分钟左右 ， 蒸熟的南瓜放在大碗里面 ， 用勺子捣碎，如果喜欢吃带点颗粒感的话可以不要倒那么碎，但是如果喜欢比较顺滑的口感 ， 一定要捣碎或者是捣碎之后用滤网过滤一下，取适量糯米粉用清水化开，调成米浆，一定要把水和糯米粉混合均匀，不能让糯米粉有颗粒，不然做出来的南瓜羹有疙瘩不好吃 。
【南瓜羹的简略做法】把压好的南瓜泥倒入适量牛奶搅拌均匀 ， 然后放在奶锅里面开小火慢慢煮 ， 煮的南瓜糊冒小泡，然后不安糯米浆倒进去 ， 到糯米浆的时候一定要不停的搅拌，全程要开中小火慢慢煮，大概煮三分钟左右就可以了，这样做出来的南瓜羹 ， 奶香味十足而且比较浓稠，喜欢吃甜的，可以加点冰糖或者蜂蜜，吃南瓜羹我是不喜欢加糖的 ， 我觉得甜味会掩盖南瓜原有的味道 。
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