烤鱼一般加哪些配菜

【烤鱼一般加哪些配菜】

烤鱼一般加哪些配菜

文章插图
1.菜花、芹菜、香菜、藕、黄瓜、豆芽、西芹、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、大葱、老姜、干辣椒、竹笋、乌笋、金针菇、辣椒、煎豆腐,根据自己喜欢的菜来搭配 。
2.调料:姜、蒜、盐、生抽、蚝油、胡椒面、白酒、辣椒末、豆豉、豆瓣、麻椒 。
3. 烤鱼是一道菜品 。
4.制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等 。
5.它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了“一烤二炖” 。
6. 烤鱼,一种发源于重庆巫溪县,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点 , 是口味奇绝、营养丰富的风味小吃 。
7. 一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块,抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻;把蘑菇、番茄洗净切片;葱头洗净切丝;熟土豆切片;将鸡蛋煮熟后片,备用 。
8. 把煎锅烧热后倒入食油,待油温5成热时,放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色,捞出沥油 , 放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内;备用 把锅烧热后倒入食油,待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后 , 倒入烤盘内的鱼片上,并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片 , 然后浇上奶油调味汁,撒上干酪末 , 淋上热黄油,放入烤箱烤至香熟即可食用 。

    推荐阅读