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黄豆的食用方法多种多样,除了常见的打豆浆,还可以被制成各种豆制品,也可以用来熬粥食用 。黄豆具有很高的营养价值 , 500克黄豆的蛋白质含量相当于 6000克牛奶,1500克鸡蛋或1000克瘦猪肉,其脂肪含量在豆类中居首位,并含多种维生素及矿物质,多用来与鱼肉,荞麦,山药,红枣之类的食材来熬粥食用 。
下面就来推荐几道黄豆粥的做法:
鲮鱼黄豆粥
材料:黄豆50克,大米100克,鲮鱼100克 。
调料:食盐,味精各1克 , 荷兰豆,葱末,姜末,胡椒粉各适量 。
做法:
1.大米洗净浸泡30分钟;黄豆浸泡12小时,捞出用开水焯烫除去豆腥味;荷兰豆焯水烫透 。
2.锅中放入大米,黄豆,清水 , 上大火煮沸,转小火慢煮1小时 。
3.待粥黏时下乳洗净的鲮鱼肉,荷兰豆及食盐,味精搅拌均匀,撒上葱花 , 姜末,胡椒粉即可 。
黄豆荞麦粥
材料:黄豆30克,荞麦50克,糙米100克 。
调理:食盐1克,高汤适量 。
做法:
1.将糙米 , 荞麦淘洗干净 , 分别用冷水浸泡2-3小时 。
2.捞出沥干后下入锅中,加入高汤和适量冷水,先用大火烧沸,然后转小火煮至烂熟 。
3.煮粥的同时将黄豆取出洗净,放入另一锅中,加适量冷水 , 煮熟备用 。
4.粥快熬好时放入熟黄豆 , 加食盐调好味,即可捞出食用 。
黄豆山药红枣粥
材料:黄豆 , 山药,粳米各100克,红枣5枚,冰糖8克 。
做法:
1.红枣洗净,去掉枣核 。
2.山药洗净去皮 , 切成小块备用 。
3.将黄豆洗净浸泡发,与粳米一同洗净放入锅中,加清水,烧开后转用小火熬煮至糙米和黄豆 。
4.待糙米和黄豆快熟时加入红枣和山药继续熬煮,不时搅动锅底以防糊锅 。
【黄豆怎么熬粥】 5.等粥熬好后放入冰糖调味即可食用 。
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