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黄豆泡过24小时后，如果没有异味的话，是还可以吃的 。
浸泡了24小时的黄豆 ， 有的会长出一点点小芽，但是营养成分不会减少，可以用来直接食用，或是制成黄豆制品 ， 黄豆及其在制品经过微生物作用后，消除了抑制营养的因子 ， 产生多种具有香味的物质，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量 。
【黄豆泡24小时还能吃吗】 黄豆不泡能打豆浆，但是，黄豆质地比较硬，不经过浸泡打豆浆，时间就要花费的长一点，豆子要经过吸水软化，打出来的豆浆口感才会更好，所以说，为了节约时间，黄豆最好还是提前浸泡了再打豆浆比较快 。
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