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米线，是中华传统风味小吃 。人们习惯叫米线为“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线” 。具有快熟，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲食用 。很多女性朋友特别喜欢吃 。
1、米线是什么 米线，是中华传统风味小吃 。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白 ， 有韧性 。常见的吃法是在开水中煮熟后捞出 ， 放入肉汤中，拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，搅拌均匀，趁热吃 。
人们习惯叫米线为“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线” 。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等 。
米线具有快熟，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊 ， 易于消化的特点，特别适合休闲食用 。
米线，又叫米丝或米面 ， 是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方人经常食用的米制品 。
2、麻辣米线的做法家庭步骤有哪些 1、准备好原料米线，将它用开水泡开，开水需要没过米粉，泡个10几分钟之后就可以用了 。
2、在锅里放入油烧开，将花椒粒放入锅里炸一下，然后捞出来给它碾成末，炸的花椒油留下 ， 准备一个碗里面放2勺辣椒面，将滚烫的花椒油倒入辣椒面里面烫一下，等会用 。
3、在锅里在放入油，准备生的花生豆，下锅炸熟即可，将炸好的花生豆捞出来，在锅里的油中放入豆瓣酱 ， 放入肉末，再加点酱油炒好倒入碗中 。
【米线是什么？麻辣米线的做法家庭步骤有哪些】4、准备青菜，豆腐皮，海带丝，分别放入锅中煮一分钟，然后捞出放在碗里 ， 再放入刚才泡好的米线 。
5、然后再放入一点盐，鸡精 ， 五香粉，花椒末，榨菜末 ， 葱末，香菜末，油炸花生，香油2滴，陈醋一点，还有刚烫好的辣椒面 。
6、将这些调料放入碗中之后，再用筷子搅拌均匀即可 。
3、麻辣米线的豆腐噪孑怎么做 用料：猪肉、干豆腐、姜、干豆豉、醋、盐、油、红油豆瓣酱 。
具体做法如下：
1、五花肉、豆腐切?。?豆豉、姜切碎 。
2、在锅内加入大量油，将豆腐放入热油锅内炸，开中火 ， 直到豆腐由软变硬，水分逐渐消失，颜色金黄即可捞出 。
3、接着往锅内倒入姜末，翻炒几下后加入豆豉，豆瓣酱，待豆瓣酱熟了之后加入肉丁一起翻炒，加适量盐 ， 可加入少许醋去腥调味 。
4、肉丁炒到焦黄，水分基本出来之后，把之前炒好的干豆腐放入，一起翻炒，充分混合后即可 。
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