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熏腊肉采用后腿肉，肥瘦比例适中，肉质紧实，色泽自然 。烟熏香味十足 ， 不腻不柴，非常好吃 。是很多南方朋友的最爱 。烟熏腊肉优缺点是什么？怎么熏腊肉颜色特别好看？下面是百科知识网的详细分享 。
1、烟熏腊肉优缺点是什么 优点：腊肉真空包装，非常干净 。采用后腿肉 ， 肥瘦比例适中，肉质紧实，色泽自然 。烟熏香味十足，不腻不柴，非常好吃 。
缺点：肉皮有点点硬，吃的时候可以薄薄切去一层肉皮 还有一点就是产品的外包装确实需要加强 ， 虽然腊肉没有受到影响 但是这包装盒已经严重变形 。
2、怎么熏腊肉颜色特别好看 关于腊肉的制作，在各地的方法真的是各有不同，因此各地熏制腊肉的方法也是不一样的！有很多人家都是用谷糠来熏，也有的人直接是用大米来熏制 ， 还有的是用一些木材的锯沫 。但是农夫的家乡这边，则更多的人是采用柏树枝叶来熏腊肉！用柏树叶子熏出来的腊肉有一种淡淡的清香，而且色泽还非常的好看，不像其他的材料熏出来的是黑黝黝的！
大家可不要小看了柏树叶子 ， 其虽然在农村里很常见，也很普通 。但是却是有药用价值的，可以用于治疗多种原因引起的出血症状 ， 止血效果非常好 。而且还可以用于治疗慢性气管炎、烧伤、刀伤等 。而用柏树叶子熏制出来的腊肉，不仅有腊肉的香味 ， 而且还有一股树叶的清香，吃一次就会让您印象深刻 。
3、烟熏腊肉的制作方法 【烟熏腊肉优缺点是什么？怎么熏腊肉颜色特别好看】用花生壳、核桃壳、木料粉末、活的柏树枝等作为燃料烟熏腊肉 。烟熏腊肉要特别注意两点，一是不要下雨天烟熏腊肉，这样的腊肉食用后会喉咙有不舒服的感觉；二是在烟熏的时候，切忌明火，所以烧料要有湿气 。同时 ， 烟熏时还要注意一定的密封性 。烟熏时间在半天左右，看着的腊肉颜色已经变黄，就差不多了 。
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