文章插图
鲜灼象拔蚌
食材：象拔蚌1只 。配料：豉油星少许 。
做法
1、将象拔蚌清洗干净，去壳取肉，切成片 。
2、在锅内倒入半锅水 ， 待水煮开时，投入切好的蚌肉片 。
3、立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可 。
蒜蓉粉丝蒸象拔蚌
【象拔蚌的家常做法】 食材：象拔蚌，粉丝（水发） 。
调料：蒜蓉，葱花，红椒粒，香油 。
做法：
1、将象拔蚌清洗干净，撬开象拔蚌，取出蚌肉，留壳备用 。
2、接着蚌肉去除沙袋，切成两片，重新装入蚌壳内，然后在每个蚌肉上放上蒜蓉、粉丝 ， 上笼大火蒸2分钟后取出装盘 。
3、将葱花、红椒粒撒在蚌肉上面，锅内放入香油，烧至九成热时，将烧热的油淋在蚌肉上
即可 。
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