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1.净化和冷榨椰子油椰肉含油达33% 。
2.几千年来传统的提油办法相当简单，只要把椰肉制成碎屑 ， 放在水里煮，油就会分离出来浮在水面上 ， 然后把油撇出来 。
3.另一种办法是从椰肉碎屑中挤出椰乳（也称椰浆），然后使它自然发酵24—36小时，这样油就和水分离，再取出油，短时间加温以除去水分 。
4.这种中等温度加热的方法对椰子油没有损害 。
5.另外还有多种提取椰子油的方法，不同方法取得的椰子油其外观、质量、口味和香味互有差异 。
6.但大体上可分为两大类方法：一类是经提纯、漂白、脱臭（RBD）的“净化”椰子油 ， 另一类是常温下不经化学处理的“冷榨”（virgin）椰子油 。
7.净化椰子油多由椰肉干制成，普遍用于食品工业 。
8.一般认为这种椰子油还是健康的，因其脂肪酸未被破坏 。
9.由于它无色、无味，许多人也喜欢食用这种油 。
10.冷榨椰子油多由新鲜椰子制成 。
11.这种油的液态清澈如水，固化后是白色 。
【冷榨椰子油怎么吃】12.由于未经高温和化学物质处理，这种油保留着原有的成分并有椰子的特殊的气味和滋味 。
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