【鲫鱼汤为什么是白色的】
文章插图
白色的鲫鱼汤因为鲫鱼中的油脂在猛烈的沸腾中被撞击成小粒被游离蛋白质包裹之后形成的悬浮液 。但是若是汤汁油脂含量低、火候不够大 ， 也可能会出现鲫鱼汤熬不白的情况 。若是想要汤水变白，需要在炖煮之前，会提前将其煎黄，或者放到热水里面慢慢熬 ， 会出现白色鲫鱼汤的情况 。
推荐阅读
- 鲫鱼汤为什么奶白色的
- 鲫鱼汤饭如何做的奶白色
- 清炖鲫鱼汤怎么做不腥
- 什么人不能喝鲫鱼汤
- 鲫鱼汤怎么做下奶
- 为什么喝奶茶会拉肚子 喝奶茶腹泻是为什么
- 暖宝宝过期了还会发热吗 暖宝宝没过期为什么不热
- 为什么药店不卖奥司他韦
- 暖手宝换水后为什么不加热了 暖手宝加水还可以用吗
- 暖手宝充电的时候为什么会鼓起来 暖手宝的寿命一般多长